Chhole ki sabji recipe in hindi( छोले की सब्जी बनाने की विधि हिन्दी में) |रेस्टोरंट स्टाईल छोले की सब्जी बनाये घर मे|

 

Chhole masala (chhole masala recipe) ye Punjabi khane ki ek swadisht sabji hai aur Bharat bhar mein lokpriya hai. Chhole ki sabji ko safed chhola (Kabuli chana), tamatar, pyaaz aur paramparik Bharatiya masalon se taiyar kiya jata hai aur bhature (tali hui puri) ke sath sham ke nashte ya rat ke khane mein parosa jata hai. Chhole ki recipe mein chane (chhole) ko gehra rang dene ke liye chai powder ke sath ubala gaya hai aur taja chhole masala powder restaurant jaisa swad pane ke liye istemaal kiya gaya hai. Hamari step by step chhole masala recipe in hindi(chhole ko sabji kaise banate hai) ka anukaran karke aap apne ghar par is swadisht curry ko avashya try kare, aur hame feedback jarur de.

                         

Chhole ki sabj

Chole ek bahut hi lokpriya chole chat hai jise Punjabi chana masala bhi kaha jata hai. Kaun chole ke swad aur lubhavne sugandh ka virodh kar sakta hai? Ek lokpriya chat jo pure desh mein prasiddha hai|
Is prasiddh street food (chhole masala)ka vishesh pahlu chai ke sath chana pakana hai, taki ise bharpur swad aur rang mil sake. Chole ki bahut adhik vividhataen hain aur har bharatiy ghar me  ise banane  ka apna tarika hai|

Chole sabse asan aur swadisht Punjabi sabji hai. Chole ek bahumukhi recipe hai kyunki ise kisi bhi bharatiy roti ke sath parosa jata hai, bhatura, roti, parantha, naan ya kulcha ke sath khaya ja sakta hai, to chaliye aaj sikhenge chhole ki sabji banane ki recipe( छोले की सब्जी बनाने की रेसिपी हिन्दी में)

तैयारी का समय:

4  लोगो की मात्रा

१० मिनट पकाने का

कुल समय : ३५ मिनट

Chhole ki sabji banane ki vidhi|( छोले की सब्जी कैसे बनाते है)

Ingredients(सामग्री) :

  1/2 कप काबुली चना(safed chana)

1 टीस्पून चाय पाउडर (Tea powder) 

2  टमाटर(Tomatoes)

1  प्याज बारीक कटा(choped onion)

1½  अदरक-लहसुन का पेस्ट(Ginger-Garlic paste)

1 हरी मिर्च(green chili)

1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर(red chili powder)

1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर(turmeric powder)

3 टेबलस्पून  तेल(oil)

नमक( स्वादानुसार), salt to taste

2 टेबलस्पून कटा हरा धनिया(chop coriander)

सूखे मसाला पाउडर बनाने के लिए(Dry  ingredients)

1तेज पत्ता (bay leaves)
1 बड़ी काली इलायची(Cardamom)
1 टीस्पून सूखे धनिया(Coriender seeds)
1 टीस्पून जीरा(cumin seeds)
5 काली मिर्च(black papper)
1 सूखी लाल मिर्च(dry red chilli)
2 लौंग(cloves)
दालचीनी का टुकड़ा(cinnamon)

Chhole ki sabji banane ki vidhi(step by step chhole ki sabji kaise banate hai)  छोले की सब्जी बनाने की विधि| छोले की सब्जी कैसे बनाते है|

1-  सफ़ेद चने(छोले) को  8-10 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।

                                  

2-   1 टीस्पून चायपत्ती को एक  कपडे में
बांध दे।  इससे चने को गहरा रंग आता है,  आप चाय पत्तियों
की जगह में चाय बैग(Tea bags)का उपयोग भी कर सकते हैं।

                          

3- चने(छोले) को बंधी हुई चाय, नमक और पानी के साथ मिलाकर मीडियम आंच  प्रेशर कूकर में 4-5 सीटिया होने तक पकाएं। बंधी हुई चाय पत्तियों को
निकाल ले और ऊबले हुए चने(छोले) में से अधिक पानी
भी एक कटोरे (bowl) मे निकल ले।                       

4- बड़ी इलायची, तेज पत्ता, धनिये के बीज, जीरा, दालचीनी  सुखी लाल मिर्च, लौंग और काली मिर्च धीमी आंच पर 1 मिनट के लिए भून ले।  
सूखा मसाला पाउडर बनाने के लिए सब भूने  मसालों को मिक्सी(Mixer grinder) में बारीक़ पीस ले।

              

5-  2 टेबलस्पून उबाले हुए छोले को मिक्सी में दरदरा
पीस ले।

 
6- दो टमाटर की प्यूरी बना ले।                 

7-  एक कड़ाही में धीमी आंच पर तेल गरम करे। प्याज
,अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च डालकर 30 सेकंड के लिए हल्का भूरा होने तक भून ले।
टमाटर की प्यूरी और नमक डाले । तेल
अलग होने लग जाए तब तक प्यूरी को धीमी आंच
पर पकाए,( 4-5 मिनट)
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और सूखा मसाला
पाउडर (तैयार किया हुआ) डाले।
अच्छी  से मिलाकर 1 मिनट के लिए पकाए।
उबले हुए चने (छोले) तैयार चना(छोले) पेस्ट और 1 कप पानी
(चने में से छाना हुआ) डाले और अच्छी
तरह से मिलाएं।

                          

ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकने दे, उसमे लगभग 4-5
मिनट लगेंगे।गैस बंद कर दे और एक कटोरे में तैयार चना मसाला ,ग्रेवी को निकाल ले। बारीक़ कटे हुए हरे धनिये से
सजाकर  पूरी,भटूरा या उबले हुए चावल के साथ गरमा
गरम परोसें।

                           

पोषक मूल्य प्रति serving

ऊर्जा                         223 कैलरी

सोडियम                    10.5 मिलीग्राम                         

प्रोटीन                       7.2 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट               26.8 ग्राम

कोलेस्ट्रॉल                      0 मिलीग्राम

सोडियम                    10.5 मिलीग्राम

फाइबर                     11.7 ग्राम

वसा                           9.7 ग्राम

Tips

1....Sabse pehle, agar aap vastav mein restaurant style chole masala banana chahte hain toh ½ teaspoon soda aur tea bags dalen.

2....aap chole ko kam se kam 8-10 ghante ke liye pani mein bhigoye rakhe.

3...5-6 pressure cooker ki siti kafi hai.

4...Iske atirikt, desi ghee ka tadka Dilli wale chole bhature ke liye bahut zaruri hai, kyunki yeh sunishchit karta hai ki masalon ka swaad bana rahe. 

5...aap isame dahi(curd) ka bhi use kar sakte hai. Lekin dhyan de dahi achhi tarah se pak jaye,, nahi to puri recipe kharab ho sakti hai. 

Benifits of chhole👇

Kabuli chana (chhole)ya chole ke fayde:( कबूली छोले (चना) के फायदे

Yeh swad mein toh accha hota hai sath hi yeh bahut hi poshak bhi hota hai. Kabuli chane mein protein adhik matra mein moujud hota hai. Yeh rakt sharkara ke star ko niyantrit karta hai, hriday swasthya ko badhawa deta hai, pachan mein sahayata karta hai, cancer ko rokta hai, umar badhne mein deri karta hai,Kabuli chana ya chhole bhi bhukh ko niyantran rakhne mein madad karta hai, calorie ki matra kam karne mein madad karta hai, vajan ghatane mein madad karta hai. 

Aise hi informative recipes ke liye mere blog ko visit krte rahiye.